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一片赞叹声中，谢莉依然清醒。要建立起长久的竞争力，仅凭促销远远不够，必须在同行当中，打造出自己独有的特色。就像有顾客经常询问：奇火锅，究竟奇在哪里？
那些日子，谢莉每天在熙攘的繁华中观察着，思考着这个问题。有一天，她听到一个年轻的女顾客说：“味道是好，如果能吃了不上火就更好了。” 谢莉眼前一亮，她在火锅底料中加入各种中药，研制出不上火的火锅底料。“奇火锅，奇就奇在吃了不上火。”凭借着这句广告语，奇火锅作为一匹黑马，迅速从激烈的火锅市场竞争中突围而出。
2003年，谢莉在大坪开起第一家分店，与相距不远的两路口店遥相呼应。接下来，渝北空港店、沙坪坝店相继开业，7张桌子起家的奇火锅，终于开始走上了扩张之路。
在路上
身在“火锅之都”，无论哪条美食街，都是火锅店火拼的战场。同样的档次，同样的价格，同样的菜品……这就是商界所谓的“巷战”。 谢莉不想陷入这种“巷战”。她为奇火锅制订了错位经营的发展方向，在没有火锅店的区域开店，这样奇火锅进来了，同样的火锅店就很难进来，形成一片专属的市场。
2005年4月，从内蒙远道而来的肥羊府火锅败走重庆，留下了一排3100平方米的超大型店铺。有了失败的先例，一时间没有人敢经营这块场地。谢莉对这块场地进行了分析，发现这里位于区政府旁的三叉路口，车水马龙，四通八达，且附近建材市场、政府机关、高档小区林立，具有相当的消费能力，应该是一块经营餐饮的宝地。更重要的，附近没有大型火锅店。
看准了市场，谢莉毅然盘下了这块场地。为了分散风险、聚集人气，她找到一家品牌娱乐城，共同打造这一旺铺。餐饮与娱乐联手，产生了奇妙的互动效应，奇火锅沙坪坝旗舰店一开业便门庭若市，别人手中的“死地”，在谢莉手中变成了“宝地”。
随着店面的不断增加，人员和原料供应开始出现了缺口。为了保证各个分店的味道完全一致，火锅的各种原料需要统一制作配送。谢莉建立起自己的火锅底料加工厂和人员培训基地，做好了这些扩张的准备，她开始考虑将奇火锅打造成一个全国性的知名品牌。
怎样在全国范围内迅速进行品牌推广？谢莉把目光瞄准了重庆的中央商务区解放碑。作为重庆的地标，这里是外地人到重庆的必游之地。从2006年底至2007年初，谢莉以每月一家店的惊人速度，在解放碑连开三家店。“将当时可以开店的地方都开了。”谢莉说，在同一区域内开三家店，不仅能形成规模效应，还可以限制竞争对手的进入。
2007年，当谢莉看到“赢在中国”的报名宣传片时，敏锐地感到这是一次品牌推广的良机。带着自己的奇火锅，她走进了这场创业真人秀，历经了半年多的考验，一举拿下了总冠军。奇火锅的品牌，随她从夺冠的一刻起变得格外响亮。到2008年6月，奇火锅已在全国开起二百余家加盟店，加盟店年营业额达到5.3亿。
一个个光环的背后，谢莉已经让自己沉淀下来。“在路上，是我生命的远行。在路上，只为温暖我的人。”想起这首曾经无数次激励了自己的“赢在中国”的主题曲，十年的艰辛与荣耀都已成为故事，她知道，自己和奇火锅一起，依然在路上。
“我们在创业的过程中，最艰苦、最困难、最无助的时候，是没有时间来哭泣的，有的只是坚强和韧力。往往是有了一定收获取得了一定成功的时候，每每回顾那个过程，总会泪流满面。这泪水是感动，是感恩，也是对自己的肯定。”
——摘自谢莉博客 上一页 [1] [2] [3] [4]
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