小本创业：小菜摊年赚10万的秘密

     一个地处小巷深处的小菜摊，一天能卖几千斤各类蔬菜，每月纯利润上万元。菜摊的摊主没多少文化，也没学过什么经营理念、营销法则。他致胜的法宝是什么呢?

      细化卖点  吸引顾客

      2003年，45岁的吴建中在“丰源农贸市场”租到一个摊位卖菜。由于摊位地处小巷深处，地势又偏，生意很清淡。吴建中文化少，又没做过生意，只能先向别人学习。于是，他一有时间就到菜市场转悠。他发现，自己生意不好的主要原因是：自己卖的菜和其他菜摊一样都是从蔬菜批发市场批来的，新鲜度、质量、品种等都差不多，顾客能在菜市口买到的菜，何必要舍近求远，绕到旮旯里来买呢?生意要好，首先要把顾客吸引过来。人们买菜有两方面的需求：一是买个好，菜的质量、外观、新鲜度都要好。另一些人则要方便，菜买回去略作加工就能下锅。为了满足顾客的需求，吴建中准备了不同层次的货：第一种，以卖相取胜。每天菜农把菜送来后，他都要先和老婆孩子对菜进行一番梳理，弄出点模样来才上架陈列出售，菜的卖相一好，对顾客的吸引力就大了。第二种，以方便取胜。在他的摊子上，有削了皮的芋头、土豆，折成小段的豇豆、棒豆，去了壳的毛豆、豌豆，切成小块的南瓜、冬瓜等半成品蔬菜，价格虽然稍贵一些，但却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人的喜欢。那些附着花的小瓜、茄子以及除去老叶、洗尽泥污并用保鲜膜包装好的“精品菜”，则成了那些追求新鲜、讲究品质的顾客的首选。
      由于半成品蔬菜能给顾客节省时间和精力，引起了不少餐馆老板的兴趣。虽然半成品蔬菜的价格比毛菜（未加工过的菜）每公斤要贵两毛钱，但餐馆却可以节约请一个拣菜小工的开支，比较起来要划算得多。因此，有的餐馆就和吴建中签订了供货合同。吴建中的菜摊又多了一条生财的路子，他的日营业额也由过去的几十元上升到几百元，生意好的时候能突破上千元。

      超值服务  留住顾客

      在商场上，得人心者得市场。为了吸引顾客，特别是留住更多的老顾客，吴建中采取了几招小策略：
      一是改进包装。一般的菜摊都用从小贩手里批发来的普通塑料袋给顾客装菜，吴建中一律用符合国家食品卫生标准的塑料保鲜袋。这种保鲜袋批量进货每个成本仅比普通塑料袋贵几分钱。吃几分钱的亏，他却拣了个大便宜。吴建中这样做，是在向顾客传递一种信息，连一只塑料袋都这么讲究的人，他卖的菜也不会差。

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