《餐饮大全》

一本：每年帮助100万人致富 50万人创业的实用型工具书
38年绝技点滴相授  188元学会点“食”成金
----最新风靡全国的民间美食 . 卤味烧腊 . 西式餐饮教材汇编大全

民以食为天，古往今来餐饮业长盛不衰。以下所供名特餐饮技术项目均详细介绍了所需原料及辅料名称，原料配比，制作加工过程通俗易懂。多数为民间秘方不外传和市场高价转让疯狂火爆项目。本单位服务大众为宗旨，现特优奉献：您任选几项即可开店经营。

餐饮系列二十六大类四百多种美食制作配方.工艺。最新风靡美食：特色牙签肉，重庆火锅，麻辣龙虾；最新调味十三香配方，新型魔芋果冻粉工艺，山西独一味汤包；开口露馅水饺水晶饺，美味佳土豆小吃；台湾水晶钵仔糕，多种口味，细腻爽滑，甜冽香美，本小利大。

（以下部分美食均备有学习技术光盘共25张：最新脆香烧烤，奇味涮烫技术，独特奇香红油调制多种口味，美果酸辣粉；怪难吃难喝系列，加盟技术手册及光盘4张；口口香烤馍，韩国口口香烤馒头，脆皮蛋糕技术，台湾鲜奶麻花，中国式比萨，风味鱼豆腐技术；香酥上瘾麻辣技术，风味凉皮米皮，水晶拉皮技术；油炸奇味臭豆腐，飘香鸡肉系列串，铁板鱿鱼，云南过桥米线；花生豆腐，蜜蜂葡萄，脆皮糖葫芦，营养烤蛋，十里飘香牛骨头，十里香卤烤九九鸭脖，闻香来窑烤；奇香猪蹄，红油夹肉饼，湖南牛肉面四川香辣面，京东肉饼灌汤包系列名点，四季绿色芽苗菜高产技术；）

中式卤味烧腊类：

卤水类：津门卤水鸭、津门卤牛肉、河间驴肉坊、卤水粉肠、卤水鸭翼、卤水鸡珍肝；

泸香罗汉肚系列：锦蒸香鸭、土家五香卤肉、水晶肴肉、卤水扎蹄；

卤酱类：酱汁乳鸽、八仙羊肉、酱老家鸭脖、老家酱肉、思乡情肠、酱炙排骨、鼓油奇乡牛肚、京酱肘子、酱顺风耳、酱头花肉、香酱板鸭、十香酱蹄、玫瑰鼓油鸡、川酱牛展；

卤冻类：油冻猪蹄，水晶肘子，白云凤爪，五香冻兔肉，香蒜冻肘，水晶鸭脯，水晶皮冻，盐水扎肉，脆浆冻肉、冻糖肉、泡椒凤爪；

糟卤类：香糟毛肚、十里香糟鸡、爆糟鸭、五花糟肉、糟香辣田螺、香糟排骨、五香糟蛋、醉糟河虾、香糟泥湫、糟长生果；

香酥类：三河酥鸭、香鹅鹅胗、风沙脆皮鸡、十香脆皮鹅、脆皮大鳝、北京片皮鸭、麦福香鸡鹅、脆炸猪排系列；

香熏类：土家熏鸡、熏五花腩肉、巧熏肠、熏香蛋、熏黄金肉、香熏鸡腿、茶香熏鸽、五香熏鱼片、熏排骨、腊碎香肉；

刺身类：盐水皮皮虾，龙虾刺身，咖哩鱿鱼，活海参刺身，葱油珍珠贝，赤贝刺身，生蚝刺身，墨鱼刺身，章鱼刺身，三文鱼刺身，生鱼刺身；

干烤类烤：烤虎皮凤爪、烤红油大虾、香烤鹌鹑、酥烤凤翼、八珍烤鸡、干链烤鱼、麻辣鳝段、柱侯鸭掌、溜铁雀、爆靠鱼；

炮靠类：仔稣肉、炮炙牛肉、孜然排骨、糊辣马虾、麻辣泥鳅、香麻鱼干、麻辣牛柳、炮香狗肉、炮火鸡、酥制鲤鱼；

腊凤类：辣广肠、汾酒牛肉、香腊板鸭、辣凤牛肉、咖喱牛肉块；

鲜拌类：凉拌里脊、明太鱼。泡虎尾、青酱泡菜、怪味野鸡红、红油仔姜、金丝蛋松、眼腌酸甘笋、卤水花生、日式寿司、拌肉皮丝；

白斩类：九珍盐水鸡、水晶鸭舌、盐水鸭、盐水肫肝、五香蹄膀、盐水猪肝、粉卤大肠、白切鸡；

炸烤类：什锦琉璃肉、天津串烤肉、火燎菊花肉、四喜丸子、烤脆皮乳猪、密汁水脆油、拔死丝樱桃肉、高丽香猪排、香酥鸡（鸭）、狮子头丸；

首冠类：天津酱猪头肉、麻辣兔头、；卤水鹅头、卤酱鸭头、红煨牛头肉、折烩鲢鱼头、蝴蝶腊猪头；

肠肚类：皇上皇广式香肠、天津腊肠、海味肠、北京水晶肠、天津茶肠、哈尔滨红肠、培根香肠、京陵大补鳖、阳刚大补鸡、党参乳鸡、贵妃养颜鸡、赤明香、芙蓉鸡腰、三色芙蓉丸子；

馋嘴类：御品轩馋嘴鸭、天津曹记驴肉、天津酱马骡肉、天津馋嘴牛肉；

香辣类：香辣寸骨、四川灯影牛肉、麻辣猪肉干、四川麻辣鸡翅、香辣鸡肫花、香辣羊肉等；

西式休闲餐饮类：

斯乃柯薯条生产工艺配方：斯乃柯炸鸡系列工艺配方（鸡翅，鸡腿、鸡块）；斯乃柯 汉堡配方工艺；斯乃柯炸葱卷工艺配方；斯乃柯猪排工艺配方；斯乃柯果蔬色拉工艺配方；斯乃柯三明治；斯乃柯油炸、拔丝冰淇淋系列工艺配方；斯乃柯各种水果派系列工艺配方；斯乃柯特色冰淇淋系列工艺配方；牛奶冰淇淋、草莓冰淇淋、菠萝冰淇淋、苹果冰淇淋、柠檬冰淇淋、椰子冰淇淋、花生冰淇淋、大黄奶油冰淇淋、意式奶油冰淇淋、法式冰淇淋、巧克力冰淇淋、西瓜冰淇淋、那不勒斯冰淇淋、加勒比海绿色冰淇淋、儿童冰淇淋餐饮、鸡尾冰淇淋、黑色冰淇淋、草莓圣代、荔枝圣代、夏威夷圣代、菠萝圣代、香蕉船圣代、斯乃柯冰沙系列工艺配方；哈密瓜冰沙、巧克力冰沙、仙草椰果冰沙、红豆椰子果冰沙、薄荷冰沙、仙草布丁冰沙、红豆布丁冰沙、木瓜冰沙、翠绿冰沙、红豆花生冰沙、水蜜桃冰沙、绿豆布丁冰沙、草莓冰沙、玫瑰果冰沙、蓝梅牛奶冰沙、百香果冰沙、巧克力布丁冰沙、桂圆冰沙、芋头布丁冰沙；斯乃柯奶茶系列工艺配方：珍珠奶茶、香柚奶茶、石榴红茶、柠檬绿茶、胚芽红茶、芋头沙奶茶、巧克力奶茶、杏仁奶茶、茉莉蜜茶、花生奶茶、蜜桃香茶、百香红茶、芝麻奶茶、贵夫人香茶、馨香醉茶、玫瑰珍珠奶茶、珍珠绿豆沙、咖啡奶茶、红豆奶茶、珍珠绿茶、紫罗兰香茶......等。

款款创新，在当今特色为王的餐饮行业中，此书是餐饮行业必备之书。2006年8月最新版。因版面有限，更多技术教材不详细列出，全套技术原价几万元，现我们已整理成16开200页的《餐饮大全》高质量胶印，以上任何一项其他单位均收费几百甚至几千元。现全套仅售价188元，须25张美食光盘者需另加150元。款到寄出.免邮资（快递请加30元）。以上很多项目可以开成排挡，外买，还可以为团体送餐服务等。方式灵活，投资可大可小，只要投资几千元就可以自己开一家营养方便，一年四季火爆的特色美食店（摊），成就您的创业梦想。

凡购买全套资料（《餐饮大全》+技术光盘）者赠送（一斤生肉加工成一斤熟肉）的全套技术资料含VCD光盘（98元）和（一斤黄豆生产七斤豆腐）的全套技术资料90元，两套技术中的其中一套！

注：现新开发出《一斤生肉加工成一斤熟肉》：采用强化营养的天然绿色原料，可将一斤生肉加工成一斤熟肉或酱肉，成本仅增加四毛钱，肉质鲜嫩味美。而按传统的加工方法，一斤牛肉只能加工成半斤熟肉。用此方法对羊肉 .猪肉. 驴肉 . 鸡肉 . 鸭肉 等均可加工。如果你投资几百元开一家熟食加工店，或在商场. 菜市场门口摆摊零售. 批发，效益十分可观！《一斤黄豆生产8斤豆腐》：采用新方法和用葡萄糖酸钠脂作固剂生产的豆腐，洁白细嫩，食之爽口，每斤黄豆可生产豆腐8--10斤，是传统生产的2—3倍。在炎热盛夏放3天不变质吃起来比普通豆腐更觉得香甜可口。该技术简单易学，小学文化即可学会！

购买方法：

邮局汇款：221000 江苏省徐州市云龙区民祥园16-2-602 创富指南网 白侠（收）

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建设银行	建设银行龙卡 户名：白侠 帐号: 4367 4212 5133 0026 062
农业银行	户名：白侠 帐号: 95599 8045 00358 80910

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