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★★★ 作者：未知 文章来源：《财富通》杂志 点击数： 更新时间：2006-11-13  【字体：小 大】 |
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首先，葱蒜类蔬菜具有食用价值。葱蒜类蔬菜产品中不仅含有丰富的维生素C，较多的硫、磷、铁等矿物质以及其他营养，而且还含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，广泛用作烹饪调料，增进人的食欲。其次，药用价值。葱蒜类蔬菜因含有药用成分，故有一定的药用价值。第三，葱蒜类蔬菜可生食、炒食或作调料，还可腌渍加工。随着人们消费水平的提高，及对葱蒜类蔬菜药用、食用、保健作用认识的提高，葱蒜类蔬菜的发展前景极为广阔。第四，加工前景好。除冷藏、腌渍、速冻、脱水外，大蒜、洋葱还可以开发多种深加工产品。
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